עוגת גבינה בציפוי ממרח פיסטוק העוגה שכבשה את הרשת, עוגה מושלמת לכל אירוע! והיא תשאיר לכם טעם של עוד בפה זה בטוח.. הכנסו למתכון המלא ותהנו מעוגה מושלמת

*מומלץ להכין את הגנאש לפי הכנת העוגה מכיוון שלוקח לו מעט יותר זמן להתייצב. (רדו לסוף המתכון)

תבנית:

• לתחתית- אפשר תבנית פאי או תבנית עגולה רגילה קוטר 24.
• כדי שהעוגת גבינה תצא גבוהה יותר תשתמשו בתבנית בקוטר קטן מ24 ואפשר בתבנית לא של פאי (כמו בסרטון)

מצרכים:

לתחתית:

• שרוול ביסקוויטים מרוסק דק
• 100 גרם חמאה רכה
• אפשר מעל לפזר פיסטוקים קלויים

למלית:

• 2 קופסאות שמנת חמוצה
• 250 גרם גבינה לבנה
• 2 ביצים
• 2/3 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• 1 פודינג וניל
• 2 כפות קורנפלור/קמח

לגנאש פיסטוק:

• 150 גר’ שוקולד לבן
• 150 גר’ שמנת מתוקה
• 60 גר’ מחית פיסטוק
• לקבלת צבע ירוק כמו בתמונה אפשר להוסיף 2-3 טיפות צבע מאכל ירוק

קישוט מעל העוגה:

• 20 גר’ פיסטוקים גרוסים
• אפשר שערות חלבה מי שרוצה

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הביסקוויטים המרוסקים עם החמאה המומסת ומהדקים דק, מעל מפזרים פיסטוקים.
2. למלית להקציף הכל ביחד , אין צורך להפריד ולשפוך על התחתית.
3. לאפות על 180° בערך חצי שעה או עד שמזהיב למעלה (תלוי בתנור)

לציפוי הגנאש מעל העוגה:

1. שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בתוך קערה. מוסיפים לשם גם את מחית הפיסטוק. מרתיחים את השמנת ומוזגים ישירות לקערה. מערבבים קצת ואז טוחנים עם בלנדר מוט עד למרקם אחיד.
2. מעבירים לתוך קערה ומכסים את פני שטח הגנאש בניילון נצמד. נותנים לגנאש להתייצב בטמפרטורת חדר קרירה, מומלץ לכמה שעות או אפילו לילה.

תודה לגנאש הפיסטוק מגיע מהאתר cake-lab.org (ויש שם עוד המון דברים שווים!!)

טיפ של cake-lab:

כדאי לתת לגנאש להתייצב קצת קודם, כדי שתהיה מריחה קלה יותר. הייתי נותן לגנאש להתייצב בטמפרטורת חדר קרירה לכמה שעות לפני המריחה.אז בגדול, להכין קודם את הגנאש, לכסות בניילון נצמד ולשמור בצד. בינתיים להכין את עוגת הגבינה. עד שהיא תהיה מוכנה לשלב המריחה הגנאש יהיה מוכן גם.

לפני הכנת המתכון הנה כמה טיפים של פרח גבסו לעוגת גבינה מושלמת:

על מנת לקבל עוגת גבינה גבוהה ..
חשוב לשמן התבנית!
כהמלצה אישית רצוי לאפות בתבנית עגולה קפיצית משומנת הייטב!!
עבודה של חמש דקות תתן לך תוצאה מושלמת!
אז לפני כל ההכנות שמני הייטב!! הכוונה לקחת מרגרינה(הכי מומלץ או חמאה)
ושמני בתחתית ובדפנות ואם את רוצה לאפות עם נייר אפיה שמני הייטב גם את נייר האפיה.
*גבינות חייבות להיות בטמפרטורת החדר ולא קרות.

אולי תאהבו גם >>

עוגת פררו רושה מתכון מושלם של חני אסולין

המתכון והתמונות בלעדי למתכונים ישראל נא לא להעתיק ללא אישור בכתב.

מתכון לעוגת לוטוס שכבות קל להכנה בלעדי למתכונים ישראל! העוגה הזאת תשאיר לכם טעם של עוד בפה..

המצרכים :

• לתבנית 20 ס"מ
• 3 חבילות עוגיות לוטוס מפוררות
• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
• צנצנת ממרח לוטוס
• 250 גרם גבינה לבנה 5%
• קצת יותר מחצי כוס חלב
• 3 כפות סוכר

מעל העוגה:

• חבילה של עוגיות לוטוס לפורר דק דק (עדיף מעבד מזון).

אופן ההכנה:

1. בתחתית אנחנו נשים פרורי לוטוס שהכנו ומעל ממרח לוטוס מהצנצנת.
2. מקציפים 500 מ"ל שמנת מתוקה יחד עם האינסטנט פודינג וניל, עד לקבלת קצף יציב, בהדרגה להוסיף את החלב.
3. אחרי שהקצפת יציבה מכבים את המיקסר ולקפל את הגבינה פנימה בעדינות.
4. מפוררים את עוגיות הלוטוס דק דק בתבנית(אפשר לערבב עם חמאה שיהיה יותר מוצק) ויוצרים שכבות, שכבה של קצפת, שכבה של פירורי לוטוס וחוזר חלילה (אני עשיתי גובה של 4).
5. בסוף מפוררים לוטוס הכי דק שאפשר (עדיף מעבד מזון) ומפזרים מעל העוגה 🙂
6. מקררים לפחות 24 שעות לפני ההגשה.
7. אפשר לקשט למעלה עם עוגיות שלמות לוטוס.

עוגת גבינה בציפוי ריבת חלב העוגה שכבשה את הרשת, עוגה מושלמת לכל אירוע! והיא תשאיר לכם טעם של עוד בפה זה בטוח.. הכנסו למתכון המלא ותהנו מעוגה מושלמת

תבנית:

פאי פקאן. גבינה וריבת חלב

• לתחתית- אפשר תבנית פאי או תבנית עגולה רגילה קוטר 24.
• כדי שהעוגת גבינה תצא גבוהה יותר תשתמשו בתבנית בקוטר קטן מ24 ואפשר בתבנית לא של פאי (כמו בסרטון)

מצרכים:

לתחתית:

• שרוול ביסקוויטים מרוסק דק
• 100 גרם חמאה רכה
• ומעל לפזר אגוזי פקאן מסוכרים כמו בתמונה למטה

למלית

• 2 קופסאות שמנת חמוצה
• 250 גרם גבינה לבנה
• 2 ביצים
• 2/3 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• 1 פודינג וניל
• 2 כפות קורנפלור/קמח

למעלה:

• חצי קופסאת ריבת חלב (אפשר לחמם קלות אם היא קשה למריחה)
• או מייפל

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הביסקוויטים המרוסקים עם החמאה המומסת ומהדקים דק, מעל פיזרתי פקאנים, כמו בתמונה.
2. להקציף הכל ביחד , אין צורך להפריד ולשפוך על התחתית
3. לאפות על 180° בערך חצי שעה או עד שמזהיב למעלה (תלוי בתנור)
4. למרוח מעל חצי קופסא ריבת חלב או מייפל ולקשט בפקאנים (אפשר שהיא חמה אבל צריך לתת לה קודם לרדת. ככה זה נמס ונמרח יותר בקלות)

לפני הכנת המתכון הנה כמה טיפים של פרח גבסו לעוגת גבינה מושלמת:

על מנת לקבל עוגת גבינה גבוהה ..
חשוב לשמן התבנית!
כהמלצה אישית רצוי לאפות בתבנית עגולה קפיצית משומנת הייטב!!
עבודה של חמש דקות תתן לך תוצאה מושלמת!
אז לפני כל ההכנות שמני הייטב!! הכוונה לקחת מרגרינה(הכי מומלץ או חמאה)
ושמני בתחתית ובדפנות ואם את רוצה לאפות עם נייר אפיה שמני הייטב גם את נייר האפיה.
*גבינות חייבות להיות בטמפרטורת החדר ולא קרות.

אולי תאהבו גם >>

עוגת פררו רושה מתכון מושלם של חני אסולין

מתכון באדיבות: מאי בן-עזרא – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מצרכים

• 1/2 קילו קמח
• כף 1 שמרים יבשים
• כף 1 סוכר
• כפית ורבע מלח
• שתי כפות שמן זית
• עד כוס וחצי מים פושרים (להתחיל מכוס ורבע)
• להכנת מלית הגבינה:
• גבינה בולגרית
• גבינה לבנה
• גבינה צהובה
• (כמויות לפי העין לא מדדתי)
• ניתן לשים איזה גבינות שאתן רוצות

אופן הכנה

1. נערבב את חומרי הבצק ונלוש במיקסר 7-10 דקות, נתפיח למשך 40 דקות.
2. נחלק לכדורים, נרדד לעיגול ונשים מלית גבינה באמצע, נאסוף לכדור ונשטח לפיתה.
3. על מחבת עם מעט שמן נשים את הפיתה משני הצדדים.
4. לטגן להגיש ולהנות!

סרטון הכנה ואיך ללוש: