עוף עם ארטישוק לימון כבוש וזיתים של דורית אלישע

מרכיבים

• 1 קופסא זיתים ללא חרצנים
• שקית ארטישוק קפוא
• 3 כפות שמן
• 1 בצל סגול
• 3 שיני שום קצוץ
• חלקי עוף
• פטרוזיליה
• כוסברה
• לימון כבוש
• מלח, פלפל, כפית פפריקה, כורכום.

אופן ההכנה

1. להרתיח ולסנן 3 פעמים את הזיתים .
2. את הארטישוק להשרות במים רותחים ולימון סחוט.
3. למשך 20 דקות לחתוך ל-4.
4. בסוטז לטגן עם 3 כפות שמן.
5. את חלקי העוף ולהניח על נייר סופג .
6. לטגן בצל סגול חתוך לרצועות עם 3 שיני שום קצוץ .
7. להוסיף פטרוזיליה וכוסברה קצוצים פלחי לימון כבוש .
8. לתבל מלח פלפל כורכום פפריקה מתוקה להוסיף את העוף הארטישוק והזיתים .
9. 3 כוסות מים רותחים להנמיך להבה לעוד שעה ורבע בישול. .